镊子夹起一缕琥珀色糖丝，精准贴合在莲藕状的“骨骼”外侧，指尖轻捻间，一层带着细腻肌理的“肌肉”逐渐成型——抖音视频里，这个堪比医学解剖的精细操作，让百万网友惊呼“以为是外科医生在做手术”。镜头拉近峪科配资，创作者手中的“手术刀”换成了糖艺工具，“解剖对象”竟是用艾素糖与翻糖打造的哪吒造型。这位把糖玩出“解剖级”精度的创作者，是28岁青年糖艺师张博，网名“唐柏虎”。他以解剖学为创作逻辑，用糖为媒，让传统糖艺在短视频时代炸出圈，收获近200万粉丝，单条作品最高播放量达1.3亿。
“做哪吒的头骨时，光是眼窝的弧度就调整了好几次。”唐柏虎的工作室里，摆着一些解剖学图谱，而他的工作台更像一间微缩手术室——镊子、手术刀般的塑形工具整齐排列，桌上还放着人体骨骼模型。视频里，他先把白砂糖熬成如面团一般的糖块，雕刻出哪吒的头骨轮廓，再用极细的糖丝“编织”出头盖骨的缝隙，连颞骨的凸起都精准还原。
最令人惊叹的是“肌肉层”的塑造。他将红色翻糖擀成薄片，用模具压出肌肉纤维的纹理，再按解剖学结构一片一片粘贴：胸大肌的走向、肱二头肌的分束，甚至毛细血管的分布都清晰可见。每块肌肉的大小、厚度都精准拿捏，他还为哪吒装上用糖丝缠绕的“心脏”，并将“血管”与全身肌肉网络连接，网友纷纷惊叹：“这血管的吻合度，和解剖课模型一般精细！”
唐柏虎用糖做出了十分逼真的哪吒，还做了霸气外露的关羽，独特的手法，被网友调侃“上辈子是外科医生”“女娲传人”……那么这位捏糖人“大神”真的拿过手术刀吗？又或者是医学生吗？紫牛新闻记者采访了解到，实际上，他是一名从业十余年的糖艺师，生物学解剖知识都是看书和上网自学的。为了让糖艺作品达到以假乱真的效果，他经常在网上看解剖类课程进行系统学习。他还养成了一个特殊的习惯——解剖食材。他会去超市买来新鲜鸡翅、鸡腿、五花肉，按生理结构完成解剖，来观察肌肉的纹理与质感。如此日复一日地“跨界”努力，才让他的作品独具一格。
今年28岁的唐柏虎是西安人，他的糖艺之路，始于一次偶然的邂逅。十四五岁时，他跟着家人在酒店吃饭，餐桌上精美的糖艺装饰深深地吸引了他。“当时我觉得特别神奇，没想到糖能做出这么精致的东西！”这份好奇在他心中埋下种子。通过上网查询，唐柏虎发现糖艺不仅是民间手艺峪科配资，更是有着成熟市场的专业技能，于是萌生了学习的念头。
这个决定起初遭到了家人的强烈反对，但唐柏虎下定决心。他偷偷积攒零花钱凑齐学费和生活费，趁着暑假瞒着家人坐上了从西安开往云南的火车。30多个小时的颠簸旅程后，他终于找到了慕名已久的糖艺老师，成为一名学徒。“到了云南才敢给家人打电话，他们没办法，只能让我好好学。”这段往事，虽已过去多年，但唐柏虎仍记忆犹新。
在云南的学习时光虽短暂却扎实。糖艺看似简单，实则对手艺要求极高，最核心的便是熬糖与塑形。“三天能上手，一个月能独立完成简单造型，但要做好需要一辈子钻研。”唐柏虎介绍说，他跟着老师系统学习熬糖温度的把控、原料的调配，更记下了“中西结合、不拘传统”的创作理念。结业前，他熬了两天一夜，复刻出老师的招牌作品——云南孔雀，这也是他第一个真正满意的作品。
回到西安后，唐柏虎并未停止探索。他在家中反复钻研技艺，不断尝试新的造型与手法。16岁起，他开始闯荡全国，在北京、上海、厦门等多个城市的酒店和烘焙店从事糖艺相关工作，从学徒一步步成长为能独当一面的糖艺师。24岁时，他回到家乡西安，创办了自己的糖艺培训工作室，每一期培训都吸引着全国各地的爱好者前来学习。
多年的实践让唐柏虎的专业技能日益精湛峪科配资，但他始终觉得缺少独属于自己的创作风格。“做这行久了，就想跳出传统装饰的框架，让糖艺有更多表达可能”，带着这份思考，他开始尝试将解剖学理念融入创作，没想到这一创新让他在众多糖艺创作者中脱颖而出。
唐柏虎说，自己主要使用两种糖：一种是艾素糖（白砂糖的一种），熬制后透明度高、口感清甜，类似棒棒糖却不腻；另一种是翻糖，以糖粉为主要原料，加入凝胶片和巧克力，口感接近大白兔奶糖，自带浓郁奶香。为了让作品色彩贴合真实质感，他还要自己调配食用色素。“做鸡翅的肉色最难调，红加黄加白要么偏亮要么偏暗，最后加了一点蓝和咖啡中和，才做出那种温润的肌理感”，唐柏虎说，常用的基础色素只有七八种，而作品中丰富的中间色，都是他反复尝试后的成果。
温度把控更是丝毫不容马虎。糖的熬制温度需精准控制在170℃至185℃之间，此时的糖状态最佳；浇灌底座时要趁高温迅速操作，而手工塑形时则需等温度降至100℃以内，避免烫伤且便于拿捏。“差一两摄氏度，糖的硬度和透明度就会不一样，整个作品的质感都会受影响”，唐柏虎说，他会用专业温度计实时监测，确保每一个步骤都精准无误。
这些精心打磨的作品，虽然可以吃，但更多人会选择收藏。热门动漫、国漫IP角色作品特别受欢迎，价格最高卖到六位数。唐柏虎笑着说：“刚开始做的时候会边吃边做，现在感觉每一件都像自己的孩子，非常珍惜，都专门放到展柜里收藏。”
2022年，唐柏虎开始在抖音发布作品，起初只是随手分享工作花絮，更新频率不算很高。2024年，他减少了线下培训工作，将重心转向抖音创作，很快迎来爆发。
让他一战成名的是一条“左手”造型作品，单条视频播放量高达1.3亿，直接涨粉40万。“那条视频让我意识到，糖艺可以被更多人看见，也能有更多表达形式。”唐柏虎说，网友的认可给了他极大动力。此后，他坚持以年轻受众喜爱的动漫、国漫角色为创作核心，融入解剖学特色，形成了独树一帜的风格。
粉丝的互动也成为他的创作灵感来源。在一条眼镜蛇作品的评论区，有网友留言“哪吒重塑肉身没找你真是太可惜了”，这条几十万赞的评论让他当即决定创作哪吒造型。作品发布后，网友纷纷惊叹“这才是莲藕化身该有的样子”“细节控表示极度舒适”。
如今，“唐柏虎”账号粉丝已近200万，成为传统糖艺在短视频平台的代表性账号。唐柏虎不仅通过视频展示糖艺之美，还在私信中解答网友疑问，偶尔分享基础技艺。“以前觉得糖艺只是酒店菜品的点缀，现在发现它能成为独立的艺术作品，被这么多人喜欢。”唐柏虎说，他希望未来能继续尝试更多新颖题材，比如加入更多传统文化元素，让糖艺这门古老技艺在年轻群体中进一步破圈。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张冰晶
校对 盛媛媛
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